IMPACTO ECONÓMICO DE LA VARIACIÓN DEL PRECIO DE LECHE. CASO: UN CASO EN LA FINCA LECHERA DE SANTA BÁRBARA DE BARINAS, VENEZUELA

Resumen

El objetivo de esta investigación fue determinar el impacto económico de la variación del precio de leche en una finca lechera de Santa Bárbara de Barinas, estado Barinas, Venezuela. La metodología se basó en entrevistas, verificación de datos y revisión de informes. El período de estudio comprendió desde el 01 de enero al 31 de diciembre de 2011. El resultado económico consideró el valor y la estructura de costos de la producción y los indicadores de rentabilidad. Los resultados arrojaron que los costos de producción fueron distribuidos así: costos fijos (44%); costos variables (56%).  Los insumos de mayor impacto económico fueron: alimento concentrado (47,29%) y mano de obra (26,60%). El costo de producción unitario de 1 litro de leche en bolívares (Bs./L) pasó de 2,62 a 2,43 Bs./L, desde el período enero-septiembre a octubre-diciembre 2011, respectivamente, variando el precio de venta unitario de 2,50 a 3,60 Bs./L en los períodos señalados. En consecuencia, hubo pérdidas económicas en el primer período, las cuales fueron compensadas con los ingresos procedentes de la venta de leche durante el segundo período, alcanzando ingresos netos (IN) de 80,98 miles de Bs./año. Con la venta de becerros y algunos animales de descarte, el IN total alcanzó los 88,69 miles de Bs./año. Se concluye, que bajo este esquema de regulación de precios del sector lechero, el sistema de producción de ganadería no es sostenible, pues sólo permite generar una relación beneficio/costo de 1,10; con una rentabilidad en la inversión del 3,03%. Se recomienda que el Estado venezolano establezca las medidas correctivas en el sector ganadero, para recuperarse de la crisis económica actual. Finalmente, el productor debe mantener un registro actualizado de costos, que podría ser utilizado como información de base, para la toma de decisiones sobre el negocio ganadero.

 (Palabras clave: Evaluación del impacto económico, análisis de costos y beneficios, leche, explotaciones agrarias,  ganadería, indicador económico, Barinas)

Abstract

 The purpose of this research was to determine the economic impact of the variations in the price of milk in a dairy farm, located in Santa Bárbara de Barinas, the State of Barinas, in Venezuela. The methodology used was interviews, data verification and reports review. The study period comprised from January 1 to December 31, 2011. The financial analysis considered both the value and structure of production costs, and the profitability indicators. The results showed that the production costs were distributed, as follows: fixed costs (44%) and variable costs (56%); the inputs with the greatest economic impact were concentrated food (47.29%) and labor cost (26.60%). The unit cost of production of 1 L of milk (Bs/L) decreased from 2.62 Bs./L to 2.43 Bs./L from the periods January-September to October-December 2011, respectively, with an increase in the unit selling price from 2.50 to 3.60 Bs./L in the periods indicated. Consequently, there were economic losses in the first period, which were set off with the incomes from the milk sales in the second period, reaching a net income (NI) of up to 80.98 thousand Bs./year. Adding the revenue from the sale of calves and some discarded animals, the total NI was 88.69 thousand Bs./year. It is concluded that, under the current scheme of price regulation in the dairy sector, the livestock production system is not sustainable, as it only generates a benefit/cost ratio of 1.10, with a return on investment of 3.03%. It is recommended that the Venezuelan Government establish corrective measures in the livestock sector to recover from the current economic crisis. Finally, the producer must keep an updated cost structure that can be used as a baseline information for the decision-making of the cattle business.

 (Key words: Economic impact assessment, cost benefit analysis, milk, farms, animal husbandry, economic indexes, Barinas)