OCHOA GONZÁLEZ, OSCAR, Centro de Investigación y Desarrollo Cárnico. Industria de Alimentos Zenú S.A.S. Medellín, Colombia, Colombia

• Revista de la Facultad de Ingeniería Universidad Central de Venezuela Vol. 27 Núm. 2 (2012): Revista de la Facultad de Ingeniería - Educación y Tecnología
  CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, A LOS 10 DÍAS DE ALMACENAMIENTO, DE SISTEMAS MODELO DE SALCHICHA TIPO FRANKFURT ADICIONADAS CON EXTRACTO DE CEREZA (PrunusaviumL.) / Antioxidant Capacity in Storage for ten Days in Sausage Frankfurt Type as Model System Added with
  Resumen  PDF