Bou Rached, L. M., F. de J. Padilla, y A. M. Rincón. «Evaluación De Las Propiedades fisicoquímicas Y Funcionales De Almidones De Mapuey Blanco Y Morado (Dioscorea trífida L.) Modificados Por acetilación Y oxidación». Revista De La Facultad De Farmacia, vol. 76, n.º 1y2, marzo de 2014, pp. 84-95, http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/6163.