BOU RACHED, L. M.; PADILLA, F. de J.; RINCÓN, A. M. Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de mapuey blanco y morado (Dioscorea trífida L.) modificados por acetilación y oxidación. Revista de la Facultad de Farmacia, [S. l.], v. 76, n. 1y2, p. 84–95, 2014. Disponível em: http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_ff/article/view/6163. Acesso em: 13 oct. 2024.