Bou Rached, L.M., Padilla, F. de J. y Rincón, A.M. 2014. Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y funcionales de almidones de mapuey blanco y morado (Dioscorea trífida L.) modificados por acetilación y oxidación. Revista de la Facultad de Farmacia. 76, 1y2 (mar. 2014), 84–95.