Insectos y alimentación. Larvas de Rhynchophorus palmarum L, un alimento de los pobladores de la Amazonía Ecuatoriana

Resumen

El consumo de insectos se remonta a épocas antiguas en la que muchas culturas integraron hábilmente a los insectos en sus variadas dietas alimenticias. En Ecuador, existe una herencia cultural sobre el consumo de insectos por una variedad de culturas indígenas; las larvas de Rhynchophorus palmarum, el chontacuro, son comercializadas y consumida en varias provincias de la Amazonía. La monografía comprende una integración de la información científica existente acerca de los insectos en la alimentación humana, de Rhynchophorus palmarum L (Coleoptera:Curculionidae) y el consumo de sus larvas por los pobladores de la Amazonía Ecuatoriana.