Vol. 69 No. 1 (2019)

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Published: 2019-12-19

Editorial

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Rafael Figueredo Grijalba

1
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Artículo General

Effect of the addition of Moringa Oleifera to fruit drinks on clinical parameters associated with iron deficiency anaemia in schoolchildren

Karen Piedad Martínez Marciales, Javier Andrés Soto, Jhoalmis Sierra Castrillo, Jonathan Gonzalo Olivieri Moncada, Jaizul Carolina Galeano Arias, Lyz Jenny Gómez Rave

2-11
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Perfil de consumo y costo de bebidas habituales y recomendadas en México, 2012-2018

Alfonso Mendoza-Velazquez, Ana Elena Pérez-Gómez

12-24
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Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana)

Franklin Villafuerte, Elevina Pérez, Antonieta Mahfoud, Yolmar Valero, Amaury Pérez Martínez

25-53
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Efecto del consumo de alimentos con elevado contenido lipídico sobre el perfil lipídico de ratones sanos

Miguel A Campuzano-Bublitz, Elena M Araujo, Rebeca P Peralta, Rodrigo Burgos, Carmen M M Coronel, María L Kennedy

34-41
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Detección de gluten en alimentos etiquetados como libres de gluten disponibles en el mercado costarricense

Jessie Usaga, Jacqueline Aiello

42-49
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Diferencias por género en las prácticas de lactancia materna y alimentación complementaria en lactantes de 15 a 24 meses de la zona metropolitana de Guadalajara, México

Lilia Perales-Huerta, Citlalli Álvarez-Zaragoza, Edgar M Vásquez-Garibay, Alfredo Larrosa-Haro, Enrique Romero-Velarde, Raúl Cervantes-Medina

50-58
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Primer reporte de Escherichia coli Productora de Toxina Shiga no O157 que codifica el gen de la enterohemolisina en carne cruda en Colombia

Fanny Herrera Arias, Jesús Santos Buelga, Raquel Villamizar Gallardo

59-67
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