Gallegos Tintoré, Santiago, Beatriz Eugenia Guzmán Mendez, María Eugenia Jaramillo Flores, Luis Chel Guerreo, y David Betancur Ancona. «Actividad Antioxidante Y Quelante De Sistemas Hidrocoloides Mixtos Formados Por Hidrolizados Proteicos De Phaseolus Vulgaris Endurecido Y Goma Modificada De flamboyán (Delonix Regia)». Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) 71, no. 3 (septiembre 9, 2023): 208–217. Accedido enero 7, 2025. http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/23470.