Jacob, K., F. J. García-Alonso, G. Ros, y M. J. Periago. «Stability of Carotenoids, Phenolic Compounds, Ascorbic Acid and Antioxidant Capacity of Tomatoes During Thermal Processing». Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN) 60, no. 2 (junio 16, 2021): 192–198. Accedido septiembre 18, 2024. http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/22584.