Cruz Escobedo, A. J., J. Y. Villajulca-Carrión, y J. S. Guillén-Sánchez. «Galletas Tipo Soda Elaboradas Con sustitución Parcial De Harina De Trigo Por Harina De maíz Nixtamalizado Y Garbanzo». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 74, n.º 1, junio de 2024, pp. 1-9, doi:10.37527/2024.74.1.001.