Calvo-Carrillo, M. de la C., M. E. Carranco-Jáuregui, O. X. López-Méndez, M. de L. Solano, y F. Coronel-Flores. «Aprovechamiento Alternativo De Calamar (Dosidicus Gigas) Como Fuente De proteína Para La fortificación De Pan Tipo Baguette». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 73, n.º 3, noviembre de 2023, pp. 191-00, doi:10.37527/2023.73.3.003.