Jiménez, M. E., y N. Sammán. «Caracterización química Y cuantificación De fructooligosacáridos, Compuestos fenólicos Y Actividad Antirradical De tubérculos Y raíces Andinos Cultivados En El Noroeste De Argentina». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 64, n.º 2, febrero de 2021, pp. 131-8, http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21184.