Mujica, M. V., M. Granito, y N. Soto. «Cambios Microestructurales En Los Granos De Phaseolus Vulgaris Endurecidos». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 65, n.º 2, enero de 2021, pp. 110-8, http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20960.