Usaga, J., y J. Aiello. «Detección De Gluten En Alimentos Etiquetados Como Libres De Gluten Disponibles En El Mercado Costarricense». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), vol. 69, n.º 1, diciembre de 2019, pp. 42-49, http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/17170.