M. de la C. Calvo-Carrillo, M. E. Carranco-Jáuregui, O. X. López-Méndez, M. de L. Solano, y F. Coronel-Flores, «Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette», Arch Latinoam Nutr, vol. 73, n.º 3, pp. 191–200, nov. 2023.