M. E. Jiménez y N. Sammán, «Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina», Arch Latinoam Nutr, vol. 64, n.º 2, pp. 131–138, feb. 2021.