R. López-Calvo, A. M. Pérez, C. Ivankovich Guillén, S. Calderón Villaplana, y M. L. Pineda Castro, «Evaluación de la aceptación por consumidores de un bocadillo de pejibaye (Bactris gasipaes) y estudio de su potencial como alimento funcional», Arch Latinoam Nutr, vol. 65, n.º 1, pp. 51–58, ene. 2021.