N. Soler Martínez, O. Castillo Ruíz, G. Rodríguez Castillejos, A. Perales-Torres, y A. L. González Pérez, «Análisis proximal, de textura y aceptación de las galletas de trigo, sorgo y frijol», Arch Latinoam Nutr, vol. 67, n.º 3, pp. 227–234, dic. 2020.