J. J. Rochín Medina, K. Ramírez, J. G. Rangel-Peraza, y J. Aguayo-Rojas, «Incremento del valor nutrimental, actividad antioxidante y potencial inhibitorio de α-glucosida en brownies a base de leguminosas cocidas», Arch Latinoam Nutr, vol. 68, n.º 2, pp. 164–174, nov. 2020.