F. Villafuerte, E. Pérez, A. Mahfoud, Y. Valero, y A. Pérez Martínez, «Obtención de hidrolizados proteicos bajos en fenilalanina a partir de suero dulce de leche y chachafruto (Erythrina edulis Triana)», Arch Latinoam Nutr, vol. 69, n.º 1, pp. 25–53, dic. 2019.