Cruz Escobedo, A. J., Villajulca-Carrión, J. Y. y Guillén-Sánchez, J. S. (2024) «Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 74(1), pp. 1–9. doi: 10.37527/2024.74.1.001.