Reyes, G., Nirchio, M., Bello, R. y Borderías, J. (2021) «Efecto de la congelación y cocción sobre la textura y patrón electroforético de las proteínas de brazos de pulpo (Octopus vulgaris)», Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), 64(3), pp. 198–205. Disponible en: http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21212 (Accedido: 24julio2024).