Gallegos Tintoré, Santiago, Beatriz Eugenia Guzmán Mendez, María Eugenia Jaramillo Flores, Luis Chel Guerreo, y David Betancur Ancona. 2023. «Actividad Antioxidante Y Quelante De Sistemas Hidrocoloides Mixtos Formados Por Hidrolizados Proteicos De Phaseolus Vulgaris Endurecido Y Goma Modificada De flamboyán (Delonix Regia)». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN) 71 (3):208-17. https://doi.org/10.37527/2021.71.3.005.