Albarracín, Sonia Albarracín, Manuel E. Baldeón, Elba Sangronis, Alexandra Cucufate Petruschina, y Felix G. R. Reyes. 2020. «L-Glutamato: Un aminoácido Clave Para Las Funciones Sensoriales Y metabólicas». Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN) 66 (2):101-12. http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20601.