CALVO-CARRILLO, M. de la C.; CARRANCO-JÁUREGUI, M. E.; LÓPEZ-MÉNDEZ, O. X.; SOLANO, M. de L.; CORONEL-FLORES, F. Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN), [S. l.], v. 73, n. 3, p. 191–200, 2023. DOI: 10.37527/2023.73.3.003. Disponível em: http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/27363. Acesso em: 15 ago. 2024.