Cruz Escobedo, A. J., Villajulca-Carrión, J. Y., & Guillén-Sánchez, J. S. (2024). Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo. Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), 74(1), 1–9. https://doi.org/10.37527/2024.74.1.001