Calvo-Carrillo, M. de la C., Carranco-Jáuregui, M. E., López-Méndez, O. X., Solano, M. de L., & Coronel-Flores, F. (2023). Aprovechamiento alternativo de calamar (Dosidicus gigas) como fuente de proteína para la fortificación de pan tipo baguette. Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), 73(3), 191–200. https://doi.org/10.37527/2023.73.3.003