Reyes, G., Nirchio, M., Bello, R., & Borderías, J. (2021). Efecto de la congelación y cocción sobre la textura y patrón electroforético de las proteínas de brazos de pulpo (Octopus vulgaris). Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), 64(3), 198–205. Recuperado a partir de http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21212