Jiménez, M. E., & Sammán, N. (2021). Caracterización química y cuantificación de fructooligosacáridos, compuestos fenólicos y actividad antirradical de tubérculos y raíces andinos cultivados en el noroeste de Argentina. Archivos Latinoamericanos De Nutrición (ALAN), 64(2), 131–138. Recuperado a partir de http://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/21184