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Castro-González, M. I.; Maafs-Rodríguez, A. G.; Pérez-Gil Romo, F. Variación Del Contenido De lípidos Y Perfil De ácidos Grasos En Atún, Trucha Marina Y pámpano Sometidos a Seis técnicas De cocción. Arch Latinoam Nutr 2021, 63, 74-86.