Strasburg, V.J., Prattes, G., Acevedo, B. y Suárez, C. 2023. Calidad nutricional e impacto en medio ambiente por los insumos de un comedor universitario en Uruguay. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 73, 2 (sep. 2023), 90–101. DOI:https://doi.org/10.37527/2023.73.2.001.