Castro-González, M.I., Maafs-Rodríguez, A.G. y Pérez-Gil Romo, F. 2021. Variación del contenido de lípidos y perfil de ácidos grasos en atún, trucha marina y pámpano sometidos a seis técnicas de cocción. Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 63, 1 (abr. 2021), 74–86.