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Título : “Política macroeconómica y seguridad alimentaria: el caso del circuito cárnico. Implicaciones sobre el desarrollo rural
Autor : Rodríguez Rojas, José E.
Palabras clave : dependencia externa proteica
adecuación proteica
política macroeconómica
desarrollo rural
Sistema Agroalimentario Venezolano
circuito avícola
foreign protein dependency
protein adequacy
macroeconomic policy
rural development
Venezuelan agro-food system
poultry chain
Fecha de publicación : 26-May-2014
Resumen : El presente trabajo tiene como objetivo analizar la incidencia de la política macroeconómica en la seguridad alimentaria durante el periodo 1989-2007, centrándose en el circuito cárnico. En este contexto se discuten las repercusiones que esta relación tiene en el desarrollo rural. Se basa en un enfoque sistémico que enfatiza las relaciones del Sistema Agroalimentario Venezolano (SAV) con el entorno y las políticas macroeconómicas. El análisis se basa en series cronológicas de indicadores, provenientes de fuentes públicas y privadas, que buscan dimensionar el comportamiento de los precios relativos, el consumo per cápita, la adecuación y la autonomía del SAV. Se concluye que la política económica, aunada a la mayor eficiencia del circuito avícola, incentiva la sustitución de la carne vacuna por la de pollo, proceso este que deriva en una mejora de la adecuación proteica. En consecuencia se genera una estrecha relación entre la dependencia externa proteica y la adecuación debido al rol desempeñado por el circuito avícola en el mejoramiento de esta. En la medida que una sustantiva parte del territorio es de uso pecuario, la situación descrita plantea un conflicto entre la vocación del espacio rural y el patrón de consumo lo que implica una importante restricción al desarrollo de las regiones involucradas. Como las tendencias del consumo parecen ser de carácter estructural, ello obliga a pensar en impulsar la diversificación de los usos del espacio rural en las regiones involucradas a fin de optimizar la utilización del mismo.
Descripción : Abstract This paper aims to analyze the influence of macroeconomic policy on the Venezuela’s food security during 1989-2007 period, focusing on the meat chain. In this context, the repercussions of this relation on rural development are discussed. It is based on a systemic approach that emphasize the relationships of the Venezuelan agro-food system (VAS) with the macroeconomic policy and economic framework. The analysis is supported on time series of indicators that came from public and private sources, which seek to measure the relative prices performance, the per capita consumption¸ the protein adequacy and the VAS’s autonomy. It is concluded that economic policy joint to the higher efficiency of poultry production induced the substitution of beef by chicken meat which improve the protein adequacy. Consequently, it has generated a strong relation between the foreign protein dependency and protein adequacy, because of the role developed by poultry industry in the improvement of protein adequacy. Since a big part of Venezuela’s natural resources are linked to beef production, the situation described involve a conflict between the rural space vocation and pattern consumption, which implicate an important constraint to the development of areas specialize in beef production. Since the consumption tendency evidence to be a structural one it demand to think how to enhance the diversification of the rural space, in the regions involve in beef production, to optimize their utilization.
URI : http://saber.ucv.ve/jspui/handle/123456789/6441
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