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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/3275

Título : Determinación de residuos de antimicrobianos restringidos en riñón de cerdos beneficiados en el estado Aragua (período octubre 2010-marzo 2011)
Autor : Guevara Pérez, Jenner de Jesús
Palabras clave : residuos
riñón
Cerdo
HPLC
cloranfenicol
dimetridazol
Fecha de publicación : 26-Apr-2013
Citación : 2012;1865-0001
Resumen : El cloranfenicol y dimetridazol son antimicrobianos a los cuales no se les ha podido fijar un límite máximo de residuos (LMR), por lo que su uso en animales cuyo fin es el consumo humano está prohibido motivado a las consecuencias adversas que éstos producen (Stolker y Brinkman, 2005), como las discrasias sanguíneas en el caso del cloranfenicol, una reacción adversa fatal, aún en concentraciones subterapéuticas (Kunesh, 1986), que provoca una forma rara, pero a menudo letal, de aplasia de la médula ósea que lleva a la pancitopenia (Goodman et al., 1990; Smith y Reynard, 1993) y los efectos carcinogénicos, mutagénicos y tóxicos que induce el dimetridazol (Stolker y Brinkman, 2005). El objetivo principal de esta investigación fue determinar la presencia de residuos de estos antimicrobianos en riñones de cerdos beneficiados en el Estado Aragua, provenientes de granjas intensivas de los estados Aragua y Carabobo, durante el período Octubre 2010 – Marzo 2011. Las detección de residuos de clorafenicol y dimetridazol se efectuó mediante la técnica de Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC), por el método sugerido por Bele et al. (2007). Los resultados evidencian la presencia de residuos de cloranfenicol y dimetridazol por encima de los límites establecidos por las instituciones nacionales e internacionales (El promedio de los niveles detectados de residuos de cloranfenicol y dimetridazol en las muestras de riñón de los cerdos provenientes de las granjas establecidas en el estado Carabobo fue superior (P<0,05) a las procedentes del estado Aragua. Estos resultados ponen de manifiesto la comercialización de productos comestibles de origen animal con presencia de antimicrobianos nocivos para la salud pública en Venezuela. Codex Alimentarius, FAO/OMS, FDA, EMEA), en 45% y 30% del total de granjas evaluadas, respectivamente.
Descripción : Chloramphenicol and dimetridazol are antimicrobials which they have not been able to set a maximum limit of residues (MRLs), so its use in animals, whose aim is for human consumption is prohibited due to the adverse effects they produce (Stolker and Brinkman, 2005), as blood discrasias in the case of chloramphenicol, a fatal adverse drug reaction even in subtherapeutic concentrations (Kunesh, 1986), which causes a rare form, but often lethal, aplasia of bone marrow that leads to the pancytopenia (Goodman et al., 1990; Smith and Reynard, 1993) and carcinogenic, mutagenic and toxic effects that is induced by dimetridazol (Stolker and Brinkman, 2005). The main objective of this research was to determine the presence of residues of these antimicrobials in kidneys from slaughter pigs from intensive farms in Aragua and Carabobo States, during the October 2010 - March 2011 period. The detection of chloramphenicol and dimetridazol residues were carried out by liquid chromatography of high resolution (HPLC) technique, the method suggested by Bele et al. (2007). The results show the presence of residues of chloramphenicol and dimetridazol above the limits established by national and international institutions ( Codex Alimentarius Commission, FAO/OMS, FDA, EMEA), in 45% and 30% of the total of evaluated farms, respectively. The detected levels of chloramphenicol and dimetridazol residues in the samples of kidney from pigs from Carabobo State farms averaged higher (P < 0,05) than pigs coming from Aragua State farms.
URI : http://saber.ucv.ve/jspui/handle/123456789/3275
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