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Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/123456789/11383

Título : Opciones para mejorar el desempeño del sistema transformación de la yuca amarga en San José de Onova, Municipio Pedro Gual, Estado Miranda
Autor : Polanco, Delia
Palabras clave : Agroindustria
Fecha de publicación : 2007
Editorial : Anuario CDCH 2007
Resumen : En el proyecto busca opciones para mejorar el desempeño del sistema de transformación de la yuca amarga en San José de Onova. Diversifica la obtención de productos y presenta aderezos y galletas de casabe rellenas con frutas de la zona. Realiza estudios de los nichos de mercado del casabe, obteniendo un 100% de aceptación del mismo. Diseña la etiqueta con el nombre del producto, que fue decidido en asamblea de la comunidad. Elabora un esquema tecnológico para diferenciar el producto principal, “casabe”, en: casabe light y casabe tradicional, además de obtener como subproducto almidón nativo. Diseña una prensa para reducir el tiempo de secado de la yuca.
URI : http://saber.ucv.ve/jspui/handle/123456789/11383
ISSN : 18565891
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