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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
Dec-2008Elaboración y evaluación de polvos para bebidas instantáneas a base de harina de ñame (Dioscorea alata)Techeira, Nora; Pacheco, Emperatriz; García, Auris
2-Apr-2013Elaboration of blackberries (Rubus glaucus Benth) jellies with native and modified banana starches (Musa ABB)Alemán, Shelly; Pacheco, Emperatriz; Pérez, Elevina; Schroeder, Mily
2-Apr-2013Functional and chemical properties of native and modified starch of musaceous, variety (Musa ABB).Alemán, Shelly; Pacheco, Emperatriz
7-Apr-2009PROPIEDADES FUNCIONALES DE HARINAS ALTAS EN FIBRARamírez, Alejandra; Pacheco, Emperatriz
Apr-2009Propiedades químicas y funcionales del almidón nativo y modificado de ñame (Dioscorea alata)Techeira, Nora; Pacheco, Emperatriz
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