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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2012Digestibilidad in vitro de películas comestibles a base de diferentes almidonesLovera, Mighay; Hernández, Oswaldo; Tapia, María Soledad; Pérez, Elevina; Emaldi, Unai; Laurentin, Alexander; Tovar, Juscelino
2-Apr-2013Elaboration of blackberries (Rubus glaucus Benth) jellies with native and modified banana starches (Musa ABB)Alemán, Shelly; Pacheco, Emperatriz; Pérez, Elevina; Schroeder, Mily
Jul-2013Evaluación de la Harina de Plátano (Musa paradisíaca L.) en Ratones (M. musculus) FenilcetonúricosSívoli, Lilliam; Vera, Kerika; Gahon, Doried; Méndez, Adriana; Ruiz E., Ana Z.; Pérez, Elevina; Guzmán, Romel
15-Oct-2013Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional propertiesPérez, Elevina; Rolland-Sabaté, Agnes; Dufour, Dominique; Guzmán, Romel; Tapia, María; Raymúndez, Marìa B.; Ricci, Julien; Guilois, Sophie; Pontoire, Bruno; Reynes, Max; Gibert, Olivier
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